黒酢飲料・黒酢カプセル販売の健康医学社アマンのくろず

line

アマンとは...南九州に古くから伝わる方言で、伝統的な壺づくり(静置発酵法)でつくられたお酢のことです。 霧島山系の地下水を仕込水に、健康によい本物の酢として愛用されています。

トップページ > 黒酢レシピ > キス(鱚)と莢インゲンの柚子コショウ和え

お勧め黒酢レシピ

■旬(季語)の食材紹介

● キス(鱚)

キス(鱚)

 シロギスとアオギスがいますが、キスといえば通常はシロギスをさします。

  九州以北のほぼ全国的に分布し、生きている時はパールピンクの美しい魚体で、晩春から夏が旬といわれています。あっさりした白身で、天ぷらが一番美味しい食べ方といわれていますが、他に刺身、焼き魚、酢の物、椀だね、フライ、干物と用途は広く利用されています。

 

鱚釣りや 青垣なせる 陸の山 (山口誓子)


● 莢インゲン 

莢インゲン 

 明からの帰化僧隠元禅師が伝えたとされ、その名がついたといわれています。

  インゲン豆のうち、若い莢を摘んで野菜とするのが莢インゲン。軽く塩茹でにして和え物やおひたし、バター炒め、天ぷらなどにします。一年中出回っていて、味もあまり変わらないといわれますが、本来の旬は夏です。


 茹であげし 莢隠元の 浅みどり (吉田朔夏)

キス(鱚)と莢インゲンの柚子コショウ和え

 このコーナーは黒酢を使った酢の物など、旬(季節)の食材を活かしたお手軽な一品を紹介しています。

  今回は姿が美しく、淡白な中にも旨みのある旬のキスとさっと茹でた色鮮やかな莢インゲンをあわせて見ました。莢インゲンは香りが良く、また独特の歯応えで夏向きの野菜です。ピリッと美味しい柚子コショウ黒酢で合えました。お酒の肴に、また食事の副菜にお勧めしたい一品です。


柚子コショウドレッシング

●基本の和え酢:柚子コショウドレッシング

柚子
コショウ

大匙1
黒酢
大匙1
レモン汁
大匙1
サラダ油
大匙1
しょうゆ
大匙2


1)柚子コショウを黒酢でダマが残らないように混ぜ合わせます。

2)他の調味料を加えて、よく混ぜ合わせます。

 

キス(鱚)と莢インゲンの柚子コショウ和え 

材料

(4人前)
・キス(鱚)    刺身用  17〜20cm位    4尾
・莢インゲン                       100g
・柚子コショウ黒酢ドレッシング            適量

作り方

1)キスはウロコと内臓を取り、3枚におろし、腹骨をすき取ります。 皮は薄いので引いても、またつけたままでも大丈夫です。

2)身を縦に細長く3〜4等分に切り、あわせて中骨も切り取ります。

3)莢インゲンは、塩を一つまみ入れた熱湯で軽く茹で、冷水にとり、水気をよくふきとリます。

4)キスの身と莢インゲンは3〜4cm位の長さに切ります。

5)4)を柚子コショウドレッシングで和えて、形良く盛り付けます。


 
お買い物ガイド
●お支払方法

1)宅配代引

  お届け商品と引き換えに、現金にてお支払いください。
代引き手数料は全国一律525円・税込みはお客様負担になります。

【下記の場合はご利用できません】
・ご登録住所以外へのお届け先指定の場合
・送料等を含む支払い金額が30万円(税込)を超える場合
※商品と引き替えに配達員へ代金をお支払いお願いいたします。

2)クレジットカード

  クレジットカードでの決済が可能です。「アマンのくろず・・・」では日本最大手の決済会社であるZEUS社で決済を行っております。セキュリティー上の観点から当店ではお客様のクレジットカード情報を保有いたしません。

3)後払い(コンビニ・銀行・郵便局)

○このお支払方法の詳細

  商品の到着を確認してから、「コンビニ」「郵便局」「銀行」で 後払いできる安心・簡単な決済方法です。
 請求書は、商品とは別に 郵送されますので、発行から14日以内にお支払いをお願いします。


○ご注意

後払い手数料:無料


 後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの提供するNP後払いサービスが適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、 代金債権を譲渡します。ご利用限度額は累計残高で52,500円(税込)迄です。

  詳細はバナーをクリックしてご確認下さい。

 NP後払いサービスは、購入者情報を元に審査を行いますので、特に営業時間以外のご注文に関しまして、ご注文受付のご回答に時間がかかる場合がございます。あらかじめご承知おきください。

 

●お届けにかかる日数について〜

  通常1週間以内にお届けします。

  ※ご注文が弊社の休業日の場合、次の営業日から起算してお届けします。

  ※交通事情や天候により、遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください 。

  ※ご注文された商品のお届け予定が大幅に遅れたり、売り切れでお届けできなくなった場合は、お電話・おハガキ、又はメールにてご連絡いたします。ご了承ください。

●送料について

〈アマン純玄米酢くろずカプセル〉をご注文……送料無料
※他のアマン製品とご一緒に注文された場合も無料になります。

〈その他のアマン製品〉を単独でご注文……1回のご購入金額が6000円以上(税込)の場合は送料無料。

  6000円未満の場合はお客様のご負担となります。全国一律で1回につき640円
です。

●返品・交換

 お客様のご都合による返品・交換は未開封に限り、商品到着後8日以内に当社までご返送ください。送料はお客様ご負担とさせて頂きます。

  商品管理には十分留意しておりますが、輸送中の商品の破損・損傷や、注文したものと異なる商品が届いた等の当社理由による返品・交換の場合、送料は当社負担でお受け致します。

  お問い合わせ・受付にはEメールをお送りしていただくか、お電話にてご連絡ください。

 
  ・インターネットでお手続き

  下記アドレスにメールをお送り下さい。
メールアドレス

  ・お電話でお手続き

  担当者がお手続きいたします。
  TEL : 0120−354−962
  9:00〜17:30(土・日・祝日・年末年始を除く)
 

●個人情報

  お客様の個人情報について正確かつ安全に取り扱い、その信頼に応える事を企業の社会的責任と捉え、最大限の努力をもって管理体制を構築することをお約束します。

  当社は、注文処理、商品やカタログ・DMの発送、クレジットの代金決済等売上代金収納の為に必要な範囲で個人情報を業務委託先に提供・預託する以外には、お客様の同意なしに第三者への提供・開示等は一切行いません。

 
 Copyright 2009 健康医学社 All Rights Reserved.
黒酢飲料・黒酢カプセル販売の健康医学社アマンのくろず